标题：【原创】热干面[9P+1P验证], U0 g- h9 D: B2 u; s0 \8 _0 g
名称：热干面. Q6 j! G2 v, {& w( r0 f& @  e
口味：咸8 a6 u0 e' @2 n! N0 F& U( T
主料：碱水面
+ B' ]+ H- k) x' \8 U5 D辅料：生抽，黑芝麻酱，糖，陈醋，香菜，花生，榨菜，萝卜干，香油等
1 d% a0 u0 k1 ]. _9 L做法：非常的简单呀！- U" f! @1 i- }9 i; T
首先先把麻酱拌好。我用的黑芝麻酱，芝麻酱也行的。黑芝麻酱看着好看一点。30g芝麻酱，1g糖，2g醋，6g生抽。搅一搅，搞成糊。* H3 c' q* d( O4 \3 \; @% q3 t
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, J/ ]! @) [1 n- ^/ V, s8 K3 s然后煮面。用的碱水面。其实面的包装后面就写着做法。不要煮的太软，硬一点，面芯不生就行。. A( Y- h( F) o2 `

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面煮好，捞入底料碗中。& x8 @* v( k4 Y/ H
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香菜洗好切小段。
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放入香菜，榨菜，萝卜干，花生碎。一定要使用黄飞红花生呀，整包用擀面杖或者砖头弄碎。比自己炸花生强得多，一是省事，二是这种里面加了辣椒花椒盐什么的，味道好，新开的还脆。榨菜和萝卜干一碗里各放三分之一袋。这个比例是最好的。也不用切碎了。
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* \* e7 `" M& @: q5 q搅拌均匀，想吃辣的加点辣椒。4 O+ ?$ X+ @+ |. J5 h0 W+ |& m; q

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Ok啦！简单吧！
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* r5 b* s: F, ]/ R个人点评以及注意事项：5 O. j" r$ h0 b% F- h5 I  s
本人不是九头鸟，只是去过武汉，在街边吃过热干面。后来在网上看到别人的做法，搞得挺小资的，麻烦的很。炸花生，做卤水什么的。至不至于嘛，吃碗面闹腾的。自己想想能把它简化好多，做出来的口味呢，好吃是挺好吃的，但跟正宗武汉口味有多少区别，只能众位看官自己衡量啦！毕竟不是湖北人，自吹自擂热干面多正宗，不好意思的。大家试一试吧！

做着是挺简单，就是吃不知道怎么样哈。拌入黑芝麻酱后，感觉怪怪的。

苗条卖相好丑哦，不晓得好不好吃，和宜宾燃面是一个节奏

我以前做过一次 我记得是面条需要拌油 然后自然冷却 你这就跟普通的版面没啥区别啊

打着热干面的名义，自己做的拌面而已，基本上不沾边。

榨菜和萝卜干应该过热油，另外煮面时要加些盐或是小苏打，这样面的口感会更好。

热干面的关键是酱料和配料，这两个因素是热干面好不好吃的关键

两年前去过武汉一次吃到了据说是真正的热干面，不过楼主好像做的和我吃的不大一样，难道有好几个版本，不过我是食肉动物，还是觉得有肉好吃，不过还是感谢楼主。

这种包装的热干面煮完很粘的，因为正宗的热干面是略煮后抹上油晾着，吃的时候稍微烫一下，这样口感才劲道。包装热干面如果在放芝麻酱的话就粘成团了。

最喜欢吃面了， 如果有店海鲜就更好了 而且换成啤酒会更爽