雪菜肉粒烧春笋
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9 \" e0 ?7 U1 S' E; p/ w7 [8 Q0 j原料：
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春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；- a0 K; n- b* E- v6 R) {
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调料：
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生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。
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做法：
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1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
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2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；# o5 d* L: u. h! S6 y( s

- K3 J/ A: V& C& v/ A6 J3、春笋去皮，斜切成片；8 t' F+ `$ J" T( n4 Q0 ^2 F! q
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4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；
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8 T# S- {3 I; H7 j做法：
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2 n) w/ x# f. P+ o7 \9 a9 w) ?  \5、锅入油，小火爆香葱姜；
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5 g  u' e7 o& R/ _6、倒入肉粒炒至略微发白；) j9 ?# o, Y# x% q( C: J

7 r9 x" I. J& Y7、调入生抽，炒匀；
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2 W8 X7 W  R; U- s8 W8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。. `) X3 w( C: \6 _6 S

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Tips：
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% @, E; p8 D' o- N- D& h/ \) u1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。
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$ ?3 L6 P. ?0 l& Y# p2、雪菜本身有咸味，盐要少放。
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可惜没图片
# ~/ |  W+ w; g2 F# P春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招