广州的春天虽然雨多，气候湿润，但皮肤却不见滋润，反而略显干燥。其实春天乍暖还寒，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致使大脑(尤其是体温中枢)指挥失灵而引起“上火”症候。此时适宜煲清热滋润的汤水自我调节一下，白萝卜苹果牛肉汤就是其中之一。) ~9 k2 G9 m2 f6 F4 I
9 ^7 z0 u. y- C6 z
　　3~4人份! F9 h. G1 V( d; @% t5 _1 {7 i

# `, J, @, @' Q8 ~) t' b  M( l) K　　做法：! A1 O" C# C) c

, a2 ~: M6 T  O4 h; g　　1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块；
, Q: P" J4 h4 N8 D$ o7 a8 B7 Q6 L& J8 w
　　2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯；
1 c* _8 C! _- u+ v% v8 f  `! F% B+ m. a& W
　　3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净；! L- `7 [/ q% b

9 H: C. K1 Q* s  Z3 M6 c" j　　4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；( I; Y% ^9 Z/ `
  n" n' k- [. H
　　5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。
3 _+ N3 q" r  h# r" \8 X, w$ F8 P. R. ~2 [" \
　　功效：
/ i5 p+ u1 M, Y+ ]% _+ T) v2 E6 J# f: \0 y9 ?/ y$ L
　　补脾胃，清心润肺，清热化痰，适合烟酒过多人士饮用。
+ n2 e  H2 B, I$ a. M1 |" U7 V) @+ T$ H3 o0 l" _7 ^
　　●靓汤心水. P8 C: ~8 G' s8 W" G2 Z  j

9 q- I* e9 p- K, y　　1。苹果稍微用热水浸泡，软化果皮上的蜡，再用软刷刷一遍；或者用盐揉搓果皮后洗净；仍担心有化学物质残留的，只好削皮后再煲汤了。
9 [* |( t, f) U5 u4 w! M* D; h# j! `8 C$ C! R4 O, Z
　　2。陈皮不刮瓤，汤味会发苦。! N" w% @. K4 `4 V

5 o# V6 j: S; S* K3 P　　●美食科学堂6 N; y0 b6 k" L) H4 L

& o5 _, V$ T# \0 u" o' c, [　　白色食物防燥4 l' ^2 ^) x! @: n9 H

$ V+ {1 j8 T6 `1 |　　中医认为不同颜色的食物可以治疗不同的疾病，而且可以保证自身血“质”良好。例如心功能不好的人可多食红色食物；肝功能不好的人可多食绿色食物；脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物；肺功能不好的人可多食白色食物；肾功能不好的人可多食黑色食品。
7 _8 q7 Y; S, h2 S9 h8 s% J2 K: a# @- F3 p# s" L/ D2 w
　　防燥可多吃白色食物，润肺养肺，如白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子、淮山、苹果、梨等，含丰富维生素和水分，防止体内积火燥热。其实在外国也有类似的研究，法国科学家就指出，乳白色、白色和绿色的食物一般不含高脂肪，又有丰富的营养元素，对食欲有一定的抑制作用，对减肥塑身十分有效。9 R' U2 }& I' y1 w5 O

$ l! ~( d% F) k6 M, @' P  d　　不想自己常常肌肤粗糙、唇裂起皮、体乏力弱，那就要在自己的菜谱里下下功夫了：可常煲萝卜汤、莲藕汤、白菜汤等，菜可多选择鱼肉、豆腐、茭白、冬瓜等，还要注意水果的摄入。这样不仅清火润燥，还能有效保持身材呢。2 K* F. [2 l. |1 ^" [4 W

牛肉这么好吃的东西，汤一定很鲜美，楼主介绍的很详细。

美味啊    看着就流口水     就是还没吃过了   哎！