葱烧薯条

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# J( c0 B( L4 @8 b( [' f1 _■土豆300克
8 W4 ~6 W- |$ t5 G+ z; |　　■葱150克
. y" g% P0 H& ?/ L, r　　■姜3片" p1 |* D4 Z' S, i9 s6 z+ {9 @" T
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
- e% s1 i+ }- @- I: d' a8 \1 R　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
8 b8 q; P# F; n& |( a5 h　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
, ~& T8 B) J6 i/ x2 @- A7 w　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。; f, c) V! U4 p1 Q' A% i% i6 o
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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" S6 c1 n  @' f4 I% v[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]