菜谱名称  树花炖土鸡 * ?! Q  E# E! q0 V/ I
所属菜系  粤菜 5 m* e/ M! s- v$ s5 }% X
所属类型  特色粤菜
+ s7 L) |: x- \/ c- ^- i8 ~6 k基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
' _/ V& f. \% P7 y1 U+ g基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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2 d( `  ]& [: u# {2 @' ^　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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( a# \) V6 U/ e. n' U　　做法：    ( N5 }9 U/ N9 j+ Y

, ~) U' k* ]/ B2 I& g　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　9 ?2 o1 D0 b/ \" \5 t2 _
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　　3．最后加入胡椒粉即可。8 d) `0 T1 `5 p" s9 I0 ^0 @

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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，