凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
: Q/ A4 B. d( i; e- e9 ~1 M4 i( ^, s

9 r. h0 _* e3 Z; E+ F      [原料/调料]* q& \( |3 f1 g. J
' S9 ^) e2 `- a( B$ a! }
    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
) [4 j/ q& m# Y8 `7 R) {% j1 C! F8 c; d6 V  J8 Z6 k5 [
    [制作流程]7 X, b$ a0 l& s. P: \, w& S2 g

/ w0 V* N! f, T# p% t    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
& i9 g6 F$ `) n9 J    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 5 l+ E- W3 Z: d# ^
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
% a* ^) G3 n  ^# ]$ G+ R6 _
6 ]$ l0 ?8 n* L0 r$ j" p! Y6 |  c# [) L7 A4 W, M& m$ F6 I& t5 ~: [# ?
                                     香煎韭菜盒7 k5 Z" y7 P! Y( v' n$ N0 ]. a

" R" M2 K* p4 {8 f, |2 S        原料：' \7 Y9 v7 q2 n. S1 I3 w
0 x! \5 y6 k- m6 {, l5 E1 B' Q. T
    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
) D& D% Z( @% R* X. P' Q/ z* p
    做法：
8 R+ |5 n7 P; J! f" O) w1 C3 ]2 {5 R6 {0 B0 Q
    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
: n! e# c" a) W+ J6 v! k    2.面粉加水成面团待用。
( d  D! M3 X- G1 c+ l0 I) q2 ?    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。6 d4 _$ n6 L% R$ o1 r& K
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
4 v2 N. U. X# T$ E7 v: f' i" ?3 |
& v( f5 c2 {, c& E) ^
( N, O; F# ?. I' q; i8 ^2 b4 J, H                                                     南乳排叉# ^; l& d, h9 G5 b) M3 \
4 z1 _" s% p6 ?5 D# y& `7 b5 o  b  w1 Q
        原料：
7 W, w8 |5 S, ]. E3 P( f5 d* W% W2 S
    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
$ d9 G, M$ D( q4 n7 p" h" q1 Z) |; y
    做法：
. Q: p& }' W4 K: B3 Q) b- C  O2 H$ O  z2 }
    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。% ^, E$ p2 k5 D
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
3 W  f, K( m- K( p$ v    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。3 u, i3 g% K: x: r: i$ F
- \. \& y( x# S( Y( Z9 }6 W

) i0 \$ y2 m" ~新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
4 L0 w: W3 x  P8 B! K
- l, H! {& U9 h1 r7 C9 u, I9 @! m[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]