材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）7 l* `! X9 T% s4 _

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( _) w+ F/ o% g0 e4 B# _+ o/ F$ p1 u做法：+ U5 g2 M8 Q& ?7 `0 |1 F/ w

- J% I, H; t8 J5 M１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；, d3 N4 a* g+ J7 N
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；* ?: D1 o- x. f- f) a8 H( H
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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3 C/ G! m9 Y. k6 A４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；6 ~2 V* M' h3 H: ^' @7 Z0 S- h
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。+ n1 Q+ I8 ]5 R' G: F% }

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% p8 V+ q1 L) c) r/ `提示：
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. V; z6 \9 D  |# g7 v, T& A3 n# e１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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% t" \$ [* L& z& H' \4 Y２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。