[其它] 宝宝最爱吃：什锦鸡蛋

配料：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，火腿肉
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1，炒锅里放入水，旺火烧开，再改为最小火，放入生鸡蛋盖上盖煮五分钟（因为这样蛋清熟了，蛋黄还是生的）；) o$ `( W: q0 D- ]3 n
   将煮得半熟的鸡蛋捞起，放入冷水中冰一下，在大头上敲个孔，剥去蛋壳，将破壳处蛋清剥开，将生蛋黄倒入碗内。3 F$ k# G6 G  q( Q9 p
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2，将胡萝卜，菠菜，火腿肉全部切成丁，再混在一起剁碎，将菜末倒入蛋黄碗里，加盐拌均。/ O  T9 g4 U$ d3 \9 q2 u! @

0 t( M3 [8 J8 T0 t4 w1 Z2 m6 l3，将拌好的蛋黄菜末用小勺灌进倒空蛋黄的蛋壳内，放在蒸笼上蒸十五分钟即可，取出剥的去剩余的壳，切成四瓣装盘即可，做成的什锦鸡蛋就像鸭蛋一样。
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" I/ U0 b$ d/ q% F" X) Y6 ?. P/ L对这道菜的评价：一般的熟蛋黄是粉状的，吃起来容易噎着，小孩不喜欢吃；胡萝卜，菠菜这类含维生素丰富的疏菜，- Q# r! m, y4 k) _/ F6 e+ w
             小孩也不喜欢它们的味道，这样做出来的蛋就比较符合小孩的口味，又保存了营养。# @8 `( |- X4 u0 Y- L

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[ 本帖最后由 daqiangren 于 2009-8-12 15:11 编辑 ]