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材料：8 C1 s1 ]0 K. A% z- V  }
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鲜虾、葱姜蒜末。
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调料：
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" h8 Z/ f* W6 A1 d' [郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。+ Q2 z) u0 n  Z- B0 W8 n

" K- r* a( f. s# W7 ^/ {" ~做法：
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" `. N. `- ?8 y. H/ r1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
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" K1 x" e5 g8 Z# x  i( ~. C" V2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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7 L! A( J& I9 r0 d1 Q1 l3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。( H5 M5 L) w3 L$ j

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1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；3 L# Z3 T8 Q% ?  f- Z

" R5 x. K6 D9 c3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。" r8 f5 i# c- a$ S% }: ?, [
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好