锅包肉7 o8 t) v3 e6 G* J) _" F2 ?
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。7 c. c  \& i" L" t, u
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% j9 i; W9 q2 [% H& ~4 }) C材料：
; @; z. S; S5 u# x, ~a：里脊肉，淀粉。: a- i3 g! k- B7 F

1 i8 m1 H( b3 Y% v) xb：醋，糖，少许生抽。
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" r9 j: U6 o3 H6 p# J$ ec：蒜，葱姜，红椒，香菜。! E; X- o) w- ~/ |$ K) X2 N" z3 ~& T
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做法：
* m# j: e. u7 w2 i& K+ S2 }6 `1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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7 F* n7 ^7 k, m, z% l. P2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；9 A/ s7 |7 ]( |

) V, M, J/ `& x( c2 ?9 ^' I2 i4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；) k, \- q, `. U0 A# P: D+ |/ x

# I1 C3 I& y0 L( \" A5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；' n/ V! f: ^+ T, d

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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵+ F6 `8 f3 }4 O2 j# k
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差