逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!
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$ d& V5 | z2 d; Y/ d) b1 d2 ~ 烹制材料(两人份)- Q0 v" H4 x+ @' b' \# F3 @
- W4 D+ {) P+ b3 y9 m* R* d. ] 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)# o1 t2 m: p- @" y' u Q
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8 k' Z0 `5 n% W! M8 O3 ?! V 1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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5 E/ M/ D% s9 h+ }6 K% D 2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。4 C* \8 W$ N2 b6 q7 Y$ d2 Z" j' C1 b5 M
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# U1 d: J% _) i: m/ P6 @ 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。8 V/ f# p! f3 W- E( a" [
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" b7 \# i: x ?/ ` M5 g7 L 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。1 v# ~9 j& m5 |; P k% F
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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) Z0 A4 ?! H6 [9 I 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。& @6 h( _% U! E% @2 \
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。1 w, l X& q2 ^
+ U6 O$ L' c3 f, n" m% n8 { 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。4 H2 i3 ?5 U' I$ q
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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