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【材　 料】
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吻仔魚 30公克
# c* D7 J# }) ^, Z- c3 ?) S0 [+ e5 k莧菜 200公克
2 B- e$ D* z( N8 `蒜頭 1顆 7 ]! d3 i! b- a/ L
薑絲 15公克 + j5 A% Z) R7 p0 P. ~& P
水 2杯 5 k7 Y& b9 Z4 X# r( u$ K4 O9 U
太白粉水 適量 ( x" F: \- v& D
【調 味 料】 % o. d4 }. e& l! h* g9 T6 h

% A! ?% _2 j5 O鹽 1小匙
6 @$ e3 n- k; s9 K米酒 1大匙 3 W+ R1 C# T9 t9 s. D6 g
香油 1小匙
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【做　 法】
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
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3 x: b: y" D' P6 p! d5 s2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。: P3 P2 S) {) @: H1 D5 H4 U
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。$ S- A1 v3 q. v. F( @: ], U7 V

9 h3 m/ R, @) R9 |/ E9 V4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.