香喷喷的瓜子酥
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前天逛超市买了一包瓜子酥,很好吃,可是超市里卖的太贵26块一斤.小小一包就八块了.平时我也不太舍得买来吃.
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M# v& O& Q- m8 P4 |8 \ 今天买了一包生的瓜子仁(5块半斤的样子)回来自己做做看,,做了两次,每次的份量都不多..第一次用了50克
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的油,第二次用了60克的油,感觉油多了点,觉得45--50克的油最好..我边烤边吃,出炉的瓜子酥被我整整吃了
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& H4 I; |: w% H& n% T* ` 一盘.试好了就迫不及待的把方子放上来了,,明天再试试用单个蛋白做.做薄脆多是用纯蛋白做的,不过我想说
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R) o: a: c' D- b u" _: ] 放全蛋香一些.
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1 m4 [$ Q% W' b P8 K0 s 材料:
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7 ^6 F$ f% u. |3 l, f/ Z2 w# M' C 植物食用油50克用黄油更香
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低筋面粉50克
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3 B2 _; R$ R- ?* p# I 糖粉50克
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全蛋1颗
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生葵瓜子仁50克
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4 b) v4 V- ^( w& F0 i 盐1点点(照片中装盐的是1/2茶匙的匙)
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( X; g1 }: A% \+ q) C( w4 c 制作方法:
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生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话,
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1 |9 W1 g# `7 Q1 c& o( ?8 l9 T3 G# a 瓜子仁受热不均,容易烧焦)接着再用中火转1分钟即可.
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01.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀.
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02.分两次加入食油搅拌均匀.
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3 J0 v/ V/ l0 n6 V$ J 03.分两次加入低粉,盐搅拌均匀.
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04.加入熟的葵瓜子仁
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05.拌好的面糊
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/ n+ ?/ I! v8 J+ d( T- W' Y, B 06.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.(长帝的烤盘不平,,,太伤脑筋了..到最后有的饼液会流到一
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( W" Z; M7 ~, Z% P% ^6 { 块..建议用平的烤盘烤)
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( V. R8 Z: B! h4 p$ i+ E' A 07.烤箱预热175度,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来.
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. S% |* }7 ^* w- ?# ` (否则凉了就取不下来了)
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5 ^6 x5 d) x& D- r; q& y Q; l% F! c 08.烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..
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