[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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" ?1 l- u1 b# P* n' c7 t7 {) r魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
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    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。; o4 J2 h) D5 a7 T( n+ j1 ~( q, s
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( L0 h/ ^) d, h( |( h9 d! J    原料: s# n- p7 _- G! t
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    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺6 v4 Z/ j' n' f5 |. z1 V, ?
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    调味料
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& x! O; F; _+ q- W  t* b$ s$ d( A0 x    盐、糖、酱油
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    做法& B& r4 n7 P% V# H/ ?

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3 v. z4 A& w7 ]' \3 Z, ^7 L- L    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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8 ]& E# Q, n. U6 ~5 `    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。+ E# W  ~/ g3 c5 j# V
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    注意) l5 j( {' z* P: x; Y. Z0 z- |

& y: S0 T9 R& ]    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。4 k8 w7 s0 A; Y3 H8 M5 @, d) O

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1 t- s& {; f8 H8 W[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]