简单易学的私家菜＜图＞! P# j# L3 g0 K/ p( Y

# d* C3 [/ z. F5 j" t凉拌辣椒茄子/ J: J- O! u& s/ n& m" J% G0 x  V
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
* N8 E* L$ e9 j/ j$ T$ \7 A$ E" h0 N　　做法：* q+ v& c2 Q6 i
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁% S" C0 a4 H$ U( g& Y
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
9 H: [; l: y+ v6 K' J　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀% W$ l9 @9 Y3 m2 F
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。0 l# M2 J$ z3 `8 z8 v. S" K4 x
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麻辣胡豆
6 c+ w  C, [/ Z, J　　原料：鲜蚕豆: A2 ~1 g8 J" f$ v% k
　　做法：
# f3 C  h# N& a; F* u( i, {　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出. A2 j* I" B4 B: M% C
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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青椒溜肉段
+ X4 }  `7 P* I' z% ^' ?! O　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
) P# ]9 h  C$ _5 G6 j3 z　　做法：' O0 N: O4 |3 T, W. e8 I
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟, J5 z" a: ]. I
　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油) D* Q! J* w% j7 c2 s: V" Y6 z
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
0 E2 {5 X. @+ i. x! u　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会6 F" `. ?% [3 H
　　??5、再加肉段翻炒( E7 _2 P- {; w: s( m# U7 I, _, F
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。6 F' `7 K% X6 t
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糖醋桂鱼片+ w7 S8 i( w* K
　　原料：桂鱼、番茄酱" ]3 x/ Y, g' ^: b) L* Y
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6 U1 D# A) R: y# v0 m8 c' }　　做法：8 B4 O( Z) z7 M0 [
　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
; M. Z; d& g) ]5 b0 S2 [　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片$ j$ P8 e9 r  U7 Z4 r
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟: F6 o5 Q$ H. ]
　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
/ ^3 M) ]: @4 o! a; L6 \　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用- \& a. R; y) f2 k, o# q# F
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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4 B- B7 o( ~8 ^3 t红烧牛肉土豆1 B# v% L4 n2 Z9 P7 r) q+ s
　　原料：牛肉、土豆2 J9 W+ W* N) M% _3 `0 O
　　做法：
( {7 |) O/ G( l) ~: _, z# a  ~　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出2 C" u: ^: }# Z# v1 x9 F( \& T% y2 M
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右' l6 T& G1 |2 Z& S1 x8 X
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
2 p% Y9 V8 _4 n　　??4、土豆切成小块. C) \8 G. J3 T8 h% K" h
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
) j8 S+ Z) U! I. `　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
% q& g2 U: `+ L9 O2 C5 z* T4 m　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
- x0 \$ \$ j  P7 l3 J　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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荠菜蛋汤" [6 H6 e, @! a6 H4 P6 R7 E
　　原料：荠菜、鸡蛋
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　　做法：
* B, D4 y! m9 Q. S/ z" w2 [0 O　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
  O9 _1 {' @7 T/ p  _$ o( m0 n　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
6 {; O9 O$ n: {+ h! k　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐9 z" E4 L; M* |0 J* z0 p# I
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
& C# T5 Q) z' g+ K9 Z　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。