主料：五花肉
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调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）9 O/ S. f' H6 j8 q% K( h6 Z

* }5 G! ~' F; ?' p( D准备工作：  w) ~" C% t1 ~; O

" f( i: P, H; S$ m% y! L0 T( P1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。* Y' {7 N) S8 p
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2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。5 Y/ K* r0 q2 U1 z: l2 O6 `4 U: a# u$ }' M

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瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。* D  Y! {) r0 ^4 b7 ~/ W

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' b  X% H7 v3 c/ f. Q- X  C( Y. I小火把瓦锅的水烘干
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* q: N* W( Z3 A) N9 b- D水干了放油" u( s$ k% o: I2 K" f7 Y2 |+ r
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油热了放蒜头，辣姜。+ g/ |. t3 }0 X& L: M" `' \

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( b! |7 S0 \+ C用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）4 N4 y; f$ n5 t, o

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嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~
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& e2 W6 c$ n7 d0 R; t$ N晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。( D7 C3 g  D1 i# ~

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5 R) F  s  i: t4 P因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。
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8 w# y; h# N( l; L放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
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看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃

实在太香了. y! W( t, `# f1 D1 G
符合我的胃口，再来点小酒，就更好了

看着就有胃口。& z8 E/ B/ k( h+ S' L6 a; ]
只是不知道会不会香，太油腻了不好。

放了辣椒的很不错  该天有时间我也做个 看味道如何   楼主辛苦了

油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。

,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。

说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.

看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！

偶觉得五花肉还是红烧或煮一下做回锅肉那样好吃.