[特点] 此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。 2 r& s' V$ w# }7 J

& l. @' D: ~! ?6 X% Y
9 w! f1 x1 N; B! B) m" _" m　　[原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 ; V; N. ^/ A$ |" ]1 W& \
. C: i2 v  f1 Q& K% ]; m. A
　　[制法]
5 Q: p7 \1 h* Z+ j0 r  C/ Y
1 z- |+ |4 r5 s! f8 A　　1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。
4 |, v4 u/ w1 q) M; L8 E- V
2 o' P  l, K! }' w: O  m: U　　2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。
6 C4 H+ Q6 h; W( t8 Q. M$ T
* K; D; H; m0 E9 P8 u　　3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

看不是太懂 应该有详细步骤啊 如果能加上 感谢了  我爱吃鸡

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

，楼主想必是专业人士，专业的术语兄弟们不太清晰；另请教一下，市场买的肉食鸡做此菜不知可不可以？