[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料8 o& T( J: T2 y) g: ]/ J! X" P" ^
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。! k0 t4 v7 t. O
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。. y! a) Y" u# @8 q8 @1 N" ~
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制法* _# ]6 b2 k3 K( Q j3 Y e, M) ]
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。$ ^9 \4 R- m" }+ n# q& L+ ^
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功效主治
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。4 b! p9 s1 i& O: N9 _( q

注意事项
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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