[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只2 K( N7 Y/ {, R. O8 s$ _
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）3 o1 W7 }5 E" T" g8 }7 v5 @+ S
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
/ ^- _" H' |1 \* A7 Y5 G& h     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
. h4 |+ @- y/ s( u配料：小青椒 3个（很辣的那种）  {# d! R: ~: |# g
      姜  1个
4 o$ g! Y7 l, o$ }1 l- |( P      蒜 1/4头
7 }" V; e5 Y+ U7 F) K$ S# T& D      自然（就是吃烤肉串的孜然）
1 n  a# h( n/ k9 L      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）4 q* ~" z8 i$ ?
      盐，油
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( q. X  d; b1 i" U& y8 l1 [# ?刀工：. y& H  A- o" ^4 y: v
      将鸡剁成块状，尽量小一些。9 n4 o7 }. \- }  m
      洋葱切成丝状，尽量细一些。
2 n: u& \0 z; V/ C      西红柿切成小块。
7 @9 e3 H$ h0 [9 X% L( j      姜，蒜，青辣椒切成丝状。' e3 ^9 X) A5 @% w; ?* b
做法：
& c* L7 ?- C) g  u- v: S8 Z1 `% U油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。
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' Z7 Z* x' f+ ~- ~2 M% [4 U4 S  f注意事项：
6 q* W. `' i# d4 r# f- c如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
9 b4 p* {8 M# b( O+ G尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。- f# _/ }9 T8 P* Q% I2 T4 v! m3 y
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
7 m4 L, N) p: G0 b/ U) S最后等待的时候，一定要不时地翻锅。9 V" t0 {  w6 a
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。0 Y. `& o+ Z. d8 F( N, x
同样方法可以放入不同的肉类。: X. k" u9 ^! L3 O1 m$ A' _( o2 y
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
, E2 f% D+ ]7 b" |9 ?0 g! c见谅，不过真得很好吃