山东潍坊芥茉鸡[1P]

joro

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1楼大中小发表于 2008-4-11 10:08 只看该作者

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山东潍坊芥茉鸡[1P]

5 M! H/ b* i9 F5 @7 ^  O7 z  l
芥末鸡产于山东潍坊寒亭区朱里镇，这里的芥末鸡最正宗，传统，味道一绝。位于309国道边上，用香料把原鸡煮熟，到了一种喷香，颜色发褐色为止，然后等凉后，用芥末加香油、醋等主要香料办匀，形成一种清香，爽口的特色食品。" Q3 S" \( N$ B# s: N
≮美食原料≯, x8 p- Z& y) d8 t  K$ Y8 h6 x
白煮熟鸡肉250克。香油15克，芥末粉10克，盐3克，味精1克，醋10克。/ t0 i; M% L( V) ?6 |
$ _0 W3 R$ m! m2 j9 R, e
≮美食做法≯+ O, i! X% u. @6 w8 B7 J! X# j
1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。3 N' @4 Z  U9 W4 `* d. [/ ?
' E1 W  U' r% c8 d% T) n7 V! l5 I
2、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁，浇在鸡片上，食时拌匀即成。

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