5 F) M: d+ l2 b5 s: Q/ I原料：
6 N; p( N3 U8 w# H& Z鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
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制作：7 ]7 I' ^: e1 l0 M  U
1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
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3 U& K, n# y7 `2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；7 D- ~; c/ F# Z$ O% W# a

, c4 E2 t2 J' w; B- H5 I7 L3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；6 k. X; {; Z- }+ n1 t
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4，放入焯过的鸡丝炒散；
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5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；. I! V6 K  R* t) s* B

. l9 e) B4 v  q2 j6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。, S0 r  c0 e" t. Q4 Y! R

1 Y# T( X. @0 o6 r* x鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。( L, J* Z/ H( X. q( B
青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。
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* }/ W* }; q9 ^: ~' u' h9 d[ 本帖最后由 joro 于 2008-4-9 16:02 编辑 ]

还是对青椒肉丝比较感兴趣，鸡肉和辣子一起炒得效果感觉一般

鸡肉蛋白质含量较高，我也喜欢吃鸡肉。但是太辣就不好。