[热菜] 家常小菜:蛋香豆角炒肉沫

材料准备：$ \# ^9 n. C) ^# \
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1、豆角，切粒 （以前做这个菜都是找那种深绿色的豆角，那种更爽口）。& }1 c& ?1 i$ S$ c* p/ F
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2、肉沫，可以自己买些猪肉剁碎，也可以直接买肉沫（我习惯自己剁呀剁～）。用酱油、盐、糖、生粉腌一下备用。2 Q; _! f0 e4 `7 f$ c

! R5 t0 I% F" Z: G" A" F3、鸡蛋两个，要搅均的。1 V6 Q6 \( q( b# c. }  `

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制作过程：0 F+ W, U7 A7 j6 [

% h& w5 T# y" ~& [/ r) w1、热锅下油，翻炒肉沫，炒一两分钟，大概八成熟就可以了，用碗盛起。, j/ T/ r; @& R# f' r

" p4 i! Q' S8 g$ M0 g" a" _2、下油，（我习惯放点姜），放豆角，炒一会再放盐，豆角大概八成熟再放原来炒好的肉沫，再过二三分钟后就可以放蛋液，一边倒蛋液一边翻炒，不然就会粘锅的。
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3、看到蛋熟了就可以上碟了。
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