[热菜] 大众菜——素什锦

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用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米% t3 Z7 r. \# q; `" j+ W" y" c
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调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油0 |& |- m: j7 J! E3 x2 S

1 `* Z" V, B- S$ C做法： 3 I& `4 C% f$ y: S1 a( w" s

3 L7 ?9 g% ]  ?$ g/ Q# s1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； $ k1 X7 W8 w" Y- p) g5 W1 L; g

& j% B/ U" I0 T; J: I* N2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定； ( ~; m. w1 F, X
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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小贴士： ! t9 |8 \( u) ?! V6 F; Q" [

; ^( b/ _, U. C1 l该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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) b2 k% J0 X9 ~5 Q' k+ G9 N注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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* {+ W/ E# o; A" ]. x5 o4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 , y$ n3 n, Q/ o$ y! w
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！