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　　先准备鸡蛋，将鸡蛋煮熟。煮好后，在每个蛋头上敲一下，把敲开的地方对着凉水冲，然后再拨蛋壳。这样蛋壳就很好拨，一点都不会破哦。( @& G/ |6 w( L* |
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$ W; c6 m$ q: N: i; ]6 x5 q　　中火烧热锅里的油，七成热时将煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皱，取出滤干油分备用。炸鸡蛋前，要将表面的水分擦干，否则会有油星四溅的危险哦。
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　　锅里留底油，烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香，随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐和适量水，大火烧开后将炸好的鸡蛋放入。加盖小火慢慢煮至20分钟。$ j! N4 e  u$ E$ Z  }& _* b- C5 f

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　　最后取出放凉切成圆片摆盘，吃前将卤汁淋上。

嗯`这个到是很新鲜的一道菜哈`以前从来没听说过啊`呵呵
  j; v+ Y9 E& A9 b& I# N9 K 看起来真是不错`学习了`回家试验`嘿嘿`

感觉想炸鸡蛋似的~ 真的好吃吗?
5 ]! i9 H5 O2 t# @; ~% q  O有空在家试一下`

这就是著名的“炸弹”吗？呵呵，这道菜用料少，方法简单实用，适合很多人做，红心支持楼主了，谢谢。

虎皮鸡蛋 是经常烧，只是调料没放这么多，另外装盘是没切成片状，而是整只装盘。

好吃.好吃啊//
7 ~; a" ^8 ~* X6 B" C5 l" @谢谢搂住拉