三鲜甩水汤9 I8 |; v7 i0 i& h" n

3 d" n! K, V6 y3 s. N" s. r7 ?　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇
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" C& F* ^5 Q6 T0 L$ _8 ~　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~
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　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的
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　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯' n. s5 z. X7 a" z
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这汤熬的可不够白。. y3 k9 H$ C# C: K6 h
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。
$ @6 |3 M' `( Y7 \3 ~' u如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,( L8 G" p* b7 f2 {" F
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!