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+ @: a2 w. }# ]# J8 _& A! \3 y9 }3 W【材料】 " n; D" q7 Z: m. Z9 F

5 ^- @( l0 e. x5 q! i茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 ) N# Y4 Q5 {8 K5 l

! t& }, [% g1 _8 x# j0 V; s4 X调味料 ! c) Z3 Z5 B% L
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A料：豆瓣酱1大匙
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% o- g6 I: \3 h; _& ?B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
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$ w, B7 H$ ]/ ~' |7 I' g) \1 }C料：香油小半匙 ( R  g3 a2 [4 U* I6 U, q% |

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【作法】 / _/ a* W) O2 |5 x$ {0 E' a* P. V% N

! P9 z' F& C3 j8 H/ w1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 * V+ r" _3 N5 |6 K& k9 q1 n7 L
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2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 / e0 y3 g. B- k+ k& `/ G4 ~( K$ S

5 @1 M$ j1 ?4 m2 T* C4 p3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 " d! T; l" A, N( k
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【小秘诀】 " C5 Y$ p3 W3 W* Q4 o1 P7 g) m

9 H. Q- w( n, o5 H$ M6 c茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错