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　　材料：
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 % b& d6 F* O7 p

# d" S4 E7 d) @　　作法： 9 b9 }" S; k( F0 @' |& I: `

. M- |9 U) J7 \9 c3 \! E　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 " s2 s3 S8 R* k) d6 Y

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  t; i9 n3 S, |; m  K- x# w　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可, v! s4 r0 y" P; F, q

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　　地瓜的贴心建议：
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒
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' K- [  \0 ~9 h. W3 e; J. v　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 3 N1 L4 ^* {! o& D, Y" I

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　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.( F1 i% R: k8 D  Y* N- J
选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.