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主，配料：- [: d) C+ s8 s( ]% k
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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制作方法： 8 y6 ~! n6 a1 G% m* R( T( f
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
) n: W  }7 H- b（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
, G. o) }9 h( E! [: U4 w（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
) }# A  f5 \7 \4 n- ]8 C盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。$ }8 ?* x# i# ]8 I& x% |

. r% ^5 S# S' x) V9 q7 `. Z* f看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.5 [0 ]2 \4 c! L% f
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。