在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
7 z. }5 M# ~+ C  g7 N/ T大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起
, C8 V/ i3 X: l* p7 v放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
. ^4 r. b# K5 c+ F6 T- N醃制三十分鐘
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& U2 \* z  H1 S/ f0 `5 H三十分鐘後，起油鍋8 ]. }' M& r6 H: l3 z9 N7 b: T" A. b
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可) z: ^0 H1 @1 K" K1 M
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸4 Y( s6 z" }: C5 _
至顏色呈金黃色+ K' d1 x0 b6 T0 Y; z
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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炸的時候最好是小火
, v6 J& z3 O& j/ R  W) {( U( n因為第一次做這個，掌握不了火候
  `+ g0 u4 ?4 A& ~, W" g所以豬蹄的皮有些焦黃了
; G% M" v; l9 S9 S7 p不過大體還好 ^_^
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* D: I+ ~: b6 u1 d; V$ p! w就著剛才剩下的油
% b8 }, I# W( D3 h5 W5 e可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）$ X0 H* W- q8 n" H* v
朝著一個方向攪拌
6 p3 F4 U6 M1 f& e3 e5 G. Y5 T使白糖充分融化，成稠狀
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熬好糖之後5 N, v2 |. _2 K# C
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
9 e! q9 ~& a/ p( N4 v0 K大火煮沸，加入鹽和冰糖5 S- \+ e! A; n/ g, d- U: w; p" E
再轉小火，直至水幹即可) R$ e' [5 w5 W
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成品7 ~0 x  f+ g7 V, o5 _

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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~