在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。# }4 \( p1 y- [' u# ]9 B" [

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3 [. a/ E8 K+ x) h* ?- a) M* y材料：+ v* d+ ^9 J, l$ H9 z1 u
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精, N6 i# G+ X7 e, o

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做法：% R- ]( ^; s7 e- [6 w4 T& L
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。9 n4 L; w: g- W7 c
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2、豆腐切成1厘米厚的块
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+ m& u3 ~) `3 p4 k- n& T( Q0 K- |3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。7 L7 s8 d; q! n4 A/ _- y* Z8 ?

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4、加入葱姜
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5、加入足够开水（5碗左右）
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: q" A; R0 C1 c4 z6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟3 p' y8 [% T9 e6 }# E! l
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" f% ]$ r  o( X1 @7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。  C, k' E  J9 t. k9 }5 ~

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; |/ j$ q! E0 t$ r4 F鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
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: ?& p& q8 F3 Z, N9 [鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。8 s8 o9 _  i$ D- \2 ~: l) T

5 F7 ?% C8 Y. [4 l5 s6 p. [豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。; O# W+ }& J- f% @/ \; c/ z
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不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

这个汤我还是真喜欢,经常吃.

呵呵 还得煎啊 我这只有个电饭锅呢 看来是吃不上了  等回去了再做好了

香味我都闻到了,做起来也不麻烦,很好的谢谢