[热菜] 红烧干鲍

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材料：
8 {4 k* f* O$ t- `0 _, Q& m  R溏心鲍
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做法：
# w( Q" N# S  v" j, U/ X% D9 b第一天，大盆一个，加满水，放入鲍鱼，浸泡过夜，浸泡之后的鲍鱼会变白
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3 g/ i5 G$ p; N) q/ e, r; |第二天，
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1、将鲍鱼洗刷干净，修去鲍鱼嘴上的硬枕。大锅加入盖过鲍鱼的水，烧开，略煮一下（大概15分钟吧），熄火，待凉后再将鲍鱼捞出洗干净。8 B$ X$ ^* A2 v

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2、锅里放干净的水，加入姜、葱、酒略煮，再加入鲍鱼煮上个十五分钟吧，捞出鲍鱼倒掉汤。
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6 O- L7 p" d  y- z3 i/ F5 n, \& l3、换水（大量的水），放入鲍鱼、鸡腿（我一般就用两个鸡腿去皮后煮）、几颗瑶柱，煮开后换小火，煮个四、五小时至鲍鱼软透。0 X# e0 d5 o$ K* U' `) B3 S

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4、捞出鲍鱼后摆盘（愿意的话可以烫两条青菜，倒没觉得多好吃，好看倒是真的）。# S' n- J( R4 Z

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  H& k3 C& P0 ?/ ?5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁，起锅，小火，少许油，加入芡汁后，待浓稠后淋在鲍鱼上即可。
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