这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
# G- N0 \& l- z0 d
( N, H" {/ H9 x材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。7 \4 G* R: G9 n

. X6 b/ U% J) J: o5 L% D; a# ^9 E面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。# ?! x$ S5 F+ ]0 R& F* S& D

2 \- J7 C# T* v/ d7 e! L) ~9 a把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。& ^* h0 A; o6 M! Q; ?# o+ A

9 W6 J. R( J6 G9 g; n4 m开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。* H& S% e, H0 |9 a8 |
# G* v9 \& ]$ y8 T- }
炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
; a& U6 L3 a6 i2 B# ^& l/ d# _5 K  q

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。' x9 k/ p3 b; a4 `, P
! p$ S- U  J. V4 E! J
把蒜瓣放入爆香
  [: t4 F  R, e; w; N0 b% @) Q9 _
放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
- W% M& J( f9 {9 i, u3 y6 C
1 A; Z( E8 y7 e1 X% t把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 # t  \' N* C; W" w5 ~, y% v
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
% A" D- h7 m) ^3 ~0 g4 }; K

以前我作的时候从来没有放过西红柿，看来一定要试试了。

看着不错，等下照做一个试试，谢谢分享了！

呵呵，满有意思的，小时候我和姐姐发明了一种茄子的做法，把茄子青椒以及西红柿一起炖煮，然后拌饭吃味道特好，和楼主这道菜颇有相似之处，

不错，做法简单易学，卖相也很好看，味道一定也很香，适合厨房菜鸟！我学了，谢谢！

楼主是个好手，俺最喜欢这种做法了！明天就试试做的怎么样

又学了一招，茄子不挂糊炸出来也很好吃，加点儿青椒

我也最喜欢这种做法了！明天就试试做，看看到底怎么样。

不错，看了就有胃口，只是炸茄子有点太废油了。