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9 O5 S1 i% R4 R+ _% D) F" }                                     美女厨房的美味三宝羹
: h' c# M/ i; ~7 r　　羹，是在汤的基础上做成的，就是在汤中拌入生粉水和蛋液，使汤色浓稠细滑。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的食材皆可切成丁制成羹汤，三宝羹是小白的拿手菜，她将牛肉末、玉米粒和金针菇熬煮成汤，以芡汁勾薄芡，再淋入蛋液使之汤浓味鲜。
" h9 ]; f% M3 z: U　　烹制材料(三人份)8 G3 _: {( I9 k* Y/ }) l- c
　　材料：玉米粒(150克)、鸡蛋(2只)、金针菇(32克)、牛肉(138克)) c1 T! f: H: d/ n! H" z
   调料：生粉(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙): M0 a* L- `2 Z& C+ s2 `$ t

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                                        第一步" |5 d4 z1 N2 E; E( T

+ v; J, l  H- S$ @  D　　1　金针菇切去根部，洗净沥干水；鸡蛋打入碗中搅匀；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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                                        第二步
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* P$ \+ b1 F3 X  k　　2　牛肉洗净切碎，剁成末；玉米粒洗净，沥干水份。
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                                         第三步8 I7 L; ?* Y! L8 m: ^; \

4 w' x: _' S& o- P- A6 q　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入金针菇烫至变软，捞起沥干水待用。
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1 k. ~, D* ]# N9 t4 L( U; u3 p; u* ^                                           第四步
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　　4　烧热3汤匙油，倒入玉米粒、牛肉末炒散至肉变白，注入3碗清水煮沸。" B8 }6 ], x+ r& O- G6 S8 `
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                                          第五步
* \) E6 w" m# m. b5 E5　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉，倒入金针菇和生粉水煮沸，熄火淋入鸡蛋液搅匀，即可出锅。3 U7 q- l% N- h. ~7 R; ^8 {

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( ]4 `, U% y! p' {* }: @" h                                           完成
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2 j7 B: i1 D- F# p7 f% H                                         厨神贴士
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　　1、尽量将牛肉剁得碎烂，煸炒时将牛肉末炒散，以便煮成羹汤后，不影响其细滑的口感。
8 W9 @# z0 e1 v+ Z! E2 W　　2、金针菇下锅烹煮前，应先放入加盐的沸水中焯一下，可起到去掉残余的硫和杀菌的作用。
, A- b+ ]4 Y3 F* V　　3、金针菇味道鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮易烂，应待羹汤煮好和调味后，再放入金针菇拌匀便可。, Z9 k  p3 w1 k* q. h8 D  A
　　4、应熄火后，再倒入蛋液轻轻搅匀，利用羹汤的温度将蛋花煮熟，如果开火倒入蛋液，蛋花容易煮老，口感也不细滑。

很好的方法
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! x2 ^+ g/ [$ R6 k- f8 e5 x我已经学会了,非常感谢楼主发的方法
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# g8 m& T" R9 E2 r, S' z) ~, R谢谢。