[热菜] 酥炸鸡腿

" S# j# \, R/ w$ Y6 U: @) J原料! V# z9 k, V, ?; C

* Z4 U5 _( d" E; W, R鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。( w! b  A5 o7 g. H0 X) }3 K+ j

4 p9 u; Z% Y0 {& K- I, F+ D5 V调料6 C; w& L1 E1 v: X, I& ^

5 J% P+ E- K5 h7 h( f俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
4 R- N8 T) c2 a/ A9 y9 I0 o0 A; N; y0 W( R! a
制法. \) d4 U% h& a7 Q) `2 {6 b

5 g6 `& m& M+ k* N- ^. l将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
# s6 ^! p  G5 E& K. c
& Z9 J4 N+ g: n厨艺经验/ }/ ]; T( `8 v" t3 G
: R1 M! j% q* d! U: Q' x
腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。