[热菜] 黑椒锅烧羊排

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【材料】：- A# O# A! @; [. l, ]. ?
羊排(斩4吋长) 500克
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【醃料】：
1 i9 B7 m1 k: _+ e# c" T黑胡椒粉 1/2大匙
& R) G7 C3 V* j3 k* e3 {' E2 s7 b鸡蛋 1个
& x0 ?9 w) P- ]1 W蠔油 1大匙
  \. k; N8 y, ?$ j* ?9 L" g  Q绍兴酒 1大匙7 Z  g; D7 P8 m9 r; ^' t
麻油 1/2大匙: w3 W" c& m& u* B. k
盐 1/2小匙, j' G% M- F" I: T) O4 U  c
粟粉 2大匙: j5 I3 ?* b+ R( A1 W
鬆肉粉 1/2小匙
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% L2 K5 E, c/ R3 d4 @! d0 |& [【调味料】：
* M  _$ T. p" z; O2 L5 @+ Y牛油 1大匙
0 ?' v8 ~1 u  u. ~. E8 }咖哩叶 20片
. _$ |7 O; v3 |7 X+ o! a0 Y, f蠔油 1小匙0 f8 s& g# a  z7 Z$ X  V
黑胡椒粉 1/2小匙
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( |8 Y) a, H' Z' I: R0 M【做法】：
4 v9 h8 B# n0 J" o- K: Y+ T0 ?1. 將羊排斩块，洗净，沥乾水份加入醃料拌匀，醃至1小时。; I- i2 U4 ~& K: F" b6 w
2. 烧热適量的油，把羊排炸至金黄色后，捞起沥乾油份。
+ e# z# |8 {2 k4 ?3. 慢火热鑊，加入牛油、咖哩叶炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。