( E" A7 U; r1 {材料：/ v( C2 G9 D; K9 d5 V3 p. N, i
老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙3 g2 p7 z& p' n- Z/ k8 H
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作法：! f$ s5 c5 U- N& c2 |# J# m6 Q! c* S  R
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
) I( ~) j+ Y, U0 ^$ o2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙/ F. ?8 k$ Z, O6 b
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉, T$ S* L/ ^5 x3 _2 B, h+ C& l& D
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
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0 Z: U5 H% a$ k* p! J& C贴心建议：
5 O; ^0 ?  ~: V6 y9 \（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）
4 f# e9 i% Z& k1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
% k; V, W* |% k$ P# G2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到* A7 _, O: F6 L( n( W/ a# e4 U8 Y6 ^
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3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替9 ~7 q! n+ u# [

看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
: L2 t7 U& {% |- J* `8 s听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

引用:

原帖由 yingwei 于 2008-3-14 23:20 发表
; V. I4 ?3 T# i- ^. e正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程) s" Z5 e+ @6 V' A
听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

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" n& o# o" I# H个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..