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烹制方法（三人份）　
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: Z/ `% i0 V9 H7 N, P      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　
+ Q7 ?/ t# l8 D" r" i, \6 z) E　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)7 [( Z  \) v8 ^) H2 u

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# W# e. q, B, f; t# L" T1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。% S9 y8 n6 Y% E  |7 u/ Q
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6 I1 |% `7 m' p2 q2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。5 n* d  j" U+ a6 Z3 k+ Z% h1 {# f
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3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。
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+ \( L: g' [1 {4 k- W4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。
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: I5 _. t. F: B% X3 u2 _5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。 3 j0 [: @& j" n  \+ h& P8 j

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# T* E5 w; M- h4 R6 C9 |* @; M6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
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厨神贴士" F9 @5 [4 [+ v8 H* F

' ~# V; q! D4 m) d6 M: D　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。( u: X3 |) F+ \( h0 x: j
　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
/ S2 E  I" Z- k　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。* c- c8 Z' b3 Q
　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.