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烹制方法（三人份）　
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  L$ v! m- G* b( y6 ^4 s      材料：宁波年糕(1包，500克)、瘦肉(130克)、基围虾(122克)、干香菇(5朵)、清鸡汤(250ml)、虾皮(20克)、青蒜(1根)、葱(1根)　　4 t6 H1 H0 v6 B9 p* O" z  D
　　  调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、香油(1/3汤匙)$ J+ a% A& t: d: O/ {5 H+ F9 a
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1 i; S. T: F3 G8 D; e) [4 w& P4 M1 瘦肉洗净切成薄片，青蒜切成细丝，葱切成葱花；虾皮用清水浸泡30分钟，捞起挤干水待用。( s, ^$ [9 w; d8 X9 g
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) I. e5 E2 M  G) p3 S2 干香菇用清水泡发，去蒂切成片；基围虾剪去须和刺，洗净拭干水。" V" I5 h! F2 z& b4 d$ r2 ~

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* C, B4 I! S) R5 L3 烧热3汤匙油，放入香菇丝和虾皮炒至香气四溢，倒入年糕片拌炒1分钟。/ t- p6 R- _$ U2 h& h2 ], K! t  a# p
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& {  \3 r# C6 A, G4 注入250ml清鸡汤和1碗清水搅匀，以大火煮至年糕变软身，倒入瘦肉片拌匀再煮1分钟。 0 u  J  M# r! Q# z# y  B
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5 加入1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油拌炒均匀，让锅内食材煮入味。 8 E0 F# i1 ~2 \, Y, b' G) l- J
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  K' {7 U  y" i6 倒入基围虾搅匀，煮至虾身蜷曲变红，洒入青蒜丝和葱花，即可装盘。
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. ?. `( q8 f0 y+ R2 i) n( p　　1、年糕倒下锅后，应与香菇丝、虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃。
( A0 {/ }& s' v* U　　2、煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后会吸收很多水分，水量过少的话，汤汁会过于浓稠。, q  d2 a) y% P: y  U) Q6 G' l
　　3、在烹煮年糕的过程中，要不时翻炒一下锅内的年糕，以免年糕粘底烧糊。' s. J, G$ @) X0 [5 s& Q+ w3 T
　　4、鲜虾久煮易老，要想吃到鲜嫩的虾肉，应先给年糕汤调味，再放入鲜虾煮至虾身变红，便可出锅。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

这个汤看起来很不错啊~晚上我也做来吃吃啊~

像是不錯的樣子呢,有空可以在家做做,謝大大

以前都不知道年糕做汤是怎样的，今年就知道了。吃了两天，感觉很好啊。

虾看着非常不错
, u$ C1 b- Y0 {' K; Y一般自己家做东西，不会放的那样子好看，自己人嘛，随便就好，好吃就好

不错 美女和美食都很诱人 感觉汤要是多一点的 话 一定更好

比我做的炒年糕卖相上就好很多啊，我都是肉丝年糕酱油，炒炒炒，好了。虽然颜色黑不拉机的，味道还真不错。