+ y/ V5 Z8 F. M# v1 H4 H7 x& \  J; G把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身 3 K6 }% J1 }$ d/ j  g2 B; T$ F
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了
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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂
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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱
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$ T2 B% ?9 t) [5 F8 Q0 \" O5 ^喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。 ; L, i2 {0 |* y! f
因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净， & u- J* L' W4 q% u
放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃 & Y7 A- Q6 l9 [2 }' Y( R! v. S
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; q, k7 p" g  o5 v1 g9 K6 l. \煮好的醉鸡 % {3 g: F  F% L7 o* e5 O
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" [; U& \* I: q3 n6 C 1 g3 e+ }; `7 f  h
切块装盘.
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光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：/ Q, b0 U; B* L
原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。
- {( t3 p. g- a2 M. _大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面