[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]
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　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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　　原料；豆腐一块，虾籽半两。4 ~* l9 y5 I6 ~+ t5 ?* o. `
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　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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　　豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝# s! R# e* w! e( {. \2 X
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7 Y9 m/ t( O9 M不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽2 c3 b: F( m( h7 w7 q9 L( J0 f

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9 o( D8 b" X  G, ]待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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! u9 u) o$ J: {开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤$ w5 i. ]0 L4 u* s
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放蒜片，出锅，装盘( N- S& ^  K, W( L) S
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# t2 H( M  N, M) t+ d: y* r虾籽均匀的附着在豆腐上( H& M$ [/ e6 Z5 {

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2 I0 `6 O" U7 e+ l6 G这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。
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