[热菜] 板栗鸡

材料：清远鸡、香菇、栗子、蒜蓉、葱段、高汤、耗油、红糖、老抽、料酒、盐、油, c( n" B$ [* L9 v9 B7 z

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' @7 A9 G9 @( V3 p做法：1、将干香菇用水泡发、栗子煮熟备用% u7 s; P* W* Y8 ?
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      2、将鸡剪成三厘米大小的带骨肉块备用
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      3、油烧至7成热，放入鸡块炒至鸡皮成金黄色时捞出，吸去油份。
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! G4 F. }0 q: n      4、在锅内倒入油，烧至7成熟，放入蒜蓉和葱段爆香，再将香菇、鸡块、栗子放入锅中，调以料酒、红（或白）砂糖及老抽，拌炒均匀后加入高汤。大火煮开后转小火，慢煮10——15分钟后，再加入适量的盐和耗油，拌炒至汤汁浓缩即可！: ]7 H3 K4 a/ e
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