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烹制方法：+ V. y/ p" a+ D, M$ P$ @9 S
主料：芹菜 200克
" v  m. i! K0 v1 q6 b辅料：花生米 100克  胡萝卜 100克  花椒 1克  八角 2粒  桂皮 5克  香油 10克  盐 2克  生抽 5克  陈醋 5克  白糖 2克
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3 W; \1 ~- P7 z1 n1  准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开。胡萝卜、芹菜切小丁。3 F6 T* B$ W4 F2 l

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* U5 R1 H$ y3 K) _2  锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来。
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3　放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜），捞出过凉。
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4  三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖、生抽、陈醋。
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5  放香油拌匀即可。

这个可是下酒好菜呀。 在煮点大黄豆放进去更好。

其实我还是喜欢油炸的花生米，嘎嘣脆的带劲。

做法挺简单的，有空在家学着做做这道小菜。

看着确实很诱人，也很有食欲，本人经常做菠菜拌花生，那天也试一下这个菜，

花生米可以提前去皮，这样口感更好一些，只要用水泡一晚上就可以了，很简单

去饭店喝酒最喜欢吃这种拌菜了，芹菜爽口有营养花生养胃很好

放些豆皮、胡萝卜，然后用香油一拌，很清爽的凉菜，开胃、下酒、而且不腻人，老少皆宜啊。

蔬菜略煮即可，煮的时候可以少放些盐，保持蔬菜色泽。此菜品有降血压功效。

难度不高，非常值得一做，芹菜很多人喜欢吃的