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烹制方法：
4 w6 `) A, E' q1 E0 ]! u主料：鳝鱼 2条  青椒 1个  韭黄 1小把 ! s$ Y2 i( u+ D9 Y( r& [( ]/ E& S
辅料：油 适量  盐 适量  姜蒜 1小蝶  红椒 1个  料酒 2勺  酱油 1勺. ^. s1 C/ ]# z* Y) {9 [5 F; d

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1  准备好材料。
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2  热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒。1 c- y8 O: Q6 q% Y5 z7 Z/ p; z

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3　翻炒变色后烹入适量的料酒，再翻炒几下后加入酱油翻炒上色。, T( X& j7 W/ j! ]9 U3 `

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4  倒入青椒丝翻炒，直至其变色。
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' _4 G1 h" D  Z0 Q+ G5  再倒入韭黄进去翻炒， 最后加入盐调味即可。

刀工不对，鳝丝是竖切，不是横切，这是鳝条。肉质纤维被切断了，口感就不好了！

这样做鳝鱼，味道一定不错，我回家去也可以试试

鳝鱼很鲜美，在我们这里用鳝鱼背肉做的菜很好吃叫蝴蝶片，

鳝鱼这么切也可以的，有很多地方这么做，味道 不错的

很清爽的，清口，可以回家试一下，我很喜欢

鳝鱼和韭菜就是一道天仙配呀，不过鳝鱼可以试试，切横丝，感觉会更好。

青椒韭黃炒鱔絲，壮阳啊，呵呵！吃了要消化的。。。

鳝鱼还是很喜欢吃的，就是弄起来感觉很麻烦，总不会做，学习了

这个估计是对男人吃了很好，不知道是不是鳝鱼可以换成泥鳅。