[热菜] 孜然烤野兔的做法~

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。
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/ f& l' S7 W6 Y; E; N! _9 ?, M这是一款安徽创新热点菜肴。
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- c  h& O7 `, G! E主料
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- e2 ]( X$ T* S( P- X2 ]野兔腿
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辅料
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& A! @& U& n; f洋葱
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调料
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- }" ^* Z/ _( _+ n, i: H. n精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
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制作过程
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! F. E: i$ C. \1 Q# }9 J1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。0 P5 l( d' k; \

  N1 \! c3 z+ a# h& v/ e7 h2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。" h& f! F- Q8 [9 m
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注意事项3 `' i3 C& H8 \& U% k
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1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。& D- l6 h& ^( x9 S6 ^! ?
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2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。