原料：
3 n1 I, v- a% q2 A; `/ a鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙  V( [0 }& n! [8 N' u  a
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辅料：
3 V& W) Q& l. k2 r0 \+ u(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许; y9 \* H( e; h* o3 T5 j( j; Q# G5 b; y
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙9 {, i( J) s: _0 |6 G9 u( p- g
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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. z" L6 e: L( s; |$ _% C做法：  b1 K) S- M0 y6 @& p
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。- s, o- g1 P3 {
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。  e: ^. r' e" ^& ?4 E) l6 {, k' B
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：6 K; C! A9 o& I9 C4 g
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
4 L& z$ Q7 H# ^3 g. q煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
2 C1 Y' O- t* A如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
* B* z$ o2 x( D+ d% L- F麻烦附图。