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烹制方法：( B9 ^/ ]; W" Y, k2 B
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝: Q5 b6 `5 l0 S+ D8 \/ g0 T
调料：鸡高汤、盐、糖4 Y0 e5 w. ]/ m5 W2 Z6 z

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7 K! z2 R7 ]' ]" n) u( B) A7 ~1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫$ C9 I; E1 t6 {, W7 ^) w

! v) k2 C5 J; h; Q! u1 Q后捞起。6 F' |8 S# K6 h3 z; R$ P3 Z

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2 K3 U$ x& V, [9 ]( G1 D2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
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3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。% N5 x2 S& W9 P& B! s
  
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) j! d' {3 G) L2 l* _* E9 M& C! m4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！