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烹制方法：# M8 w8 e4 Q; J
材料：排骨（1斤） 8 ?) D$ p7 X: g, R, K  U0 E) q
配料：豆豉、姜米、蒜蓉
) R" A: i  {; b& U( ~调料：豆豉、生抽、老抽、
* ~3 T# F8 @& N# C' F8 n# H盐、五香粉、糖、生油
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4 ^0 |  I) s. D* K  t1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。0 U2 P5 M$ A* }1 A  K# ?) c

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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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$ E: M; ^5 {# `) I% ]1 l- k4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。