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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。4 C# n; P5 a4 _, i. ^# f; ]- v
主料: y: ^, l" j! A4 O8 u- }/ @- u
虫草  净土老鸭8 X; b# S1 X0 S# G! d2 Z0 ?
调料 & T( F# [! J, r! [  n
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉* D2 h; j6 p0 R9 O) O* x$ l/ Y' A! k
制作过程+ b1 G5 ~& H; v- G" w" E
1．将土老鸭宰杀，洗净。2 B; `& W' T2 m: `. K4 p
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。5 E3 F5 k. I! C. G% ~1 C! B) q
注意事项
" U0 A# d) `6 E8 m  l, D; Y1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
* M2 I4 D3 S4 ^1 i$ o" f2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。