3 M. g7 |0 p0 p0 y! `" p# e% o/ A1 d' f3 @; {5 p3 s7 G
烹制方法：
( c5 U% v( d& u* f材料：茄子、咸鱼、肉末 配料：蒜、葱花4 Y( M% _% t& N5 O+ L8 W/ K
调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、高汤、料酒
# E1 i9 B+ h% c9 u; c# b0 F6 E+ x. E, ?- ^0 F3 S7 ?
: F* t4 P" m8 n+ [7 [" `- a
; M- d* F, r+ s0 p4 J
1  茄子去皮，切成比较大的茄条块；用手将咸鱼撕细碎。
* a# X9 s) X0 B  c0 U/ i3 ?: n1 ^' i( N3 I+ Z7 i( j, w2 K

: h% D' p' c- {* D. x+ p! ?) |9 ?" E, a
2　冷锅倒油，油热后放茄子入锅，炸至金黄色，捞起沥干油备用。
- L% s0 {6 t1 v7 u& t8 o% w( o4 ]5 E- A

/ y$ q7 @4 r0 c
& u# f. m; f0 F' `. [3　把蒜头姜碎放入锅内翻炒，然后放入猪肉碎翻炒至变色。放咸鱼炒出香味，加茄子继续翻炒，再加盐、糖、生抽、老抽、耗油，少许高汤和料酒（或花雕酒）。大火烧2分钟后加少许水淀粉勾芡，撒/ y$ i: E: }% f1 H. G
6 F6 \- _3 u7 B& t
葱花后起锅。
0 k. b( I2 `% D& y9 `; R# c+ Z* N: x& v1 v: Q9 }9 @0 V$ q
  Z+ f' p- R2 @
1 B* g% L: l4 P! R9 {! H
4　砂锅底铺上洋葱，滴上几滴香油，将炒好的食材倒入砂锅，盖上砂锅盖，焖5分钟即可。

好一道香喷喷的家常美食，相信一定很好吃，而且做法不复杂，可以学学，感谢分享。

茄子还有这么多做法，我还从来没试过呢有机会一定试试

鱼香还真放鱼啊5 g( F* Z$ A7 X7 l6 l0 C; L# u
鱼香其实也是糖醋的一种配比方式

正宗的鱼香好像是没有鱼的

鱼香茄子里头竟然要放咸鱼，这是什么鬼，鱼香不是四川的一种调味吗？

鱼香茄子煲，这个煲就是最后放到砂锅里闷5分钟啊，还有咸鱼，可能是美味吧

厨师好帅，这是网上下载的图片吧，就为了点金币？

这个男人还不错，呵呵，烧得一手好茶，点个赞

第一次知道鱼香茄子里面还有鱼的 以前孤陋寡闻了