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[甜点] 蘋果派［10P］

红酒客

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1楼大中小发表于 2016-6-11 08:52 只看该作者

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蘋果派［10P］

預備食材
派皮
軟化的無鹽奶油　 80克
砂糖A 　 30克
全蛋A（打散）　 1個
低筋麵粉　 130克
蘋果餡
小型蘋果（去皮、去芯並切丁）　 2個
砂糖B 　 1大匙
檸檬汁　 1小匙
水　 1大匙
玉米粉水　 1/2大匙
裝飾
全蛋液B 　適量
步驟說明

01
將軟化的無鹽奶油和砂糖A拌勻後，加入全蛋液A拌勻

02
篩入低筋麵粉拌壓成團

03
包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時以上

04
製作蘋果餡。將蘋果丁、砂糖B、檸檬汁和水放入鍋中，用中火約煮10分鐘至蘋果丁變軟且透明，再加入玉米粉水拌勻至黏稠後離火，放涼備用

05
在麵團上撒些手粉，蓋上保鮮膜，擀壓成0.3-0.5公分厚的麵皮，再用直徑7公分的圓形模（或杯口）壓出圓形麵皮

06
將步驟5放在鋪有烘焙紙的烤盤上，在麵皮中間放上1大匙的步驟4

07
覆蓋上另一塊直徑8公分的圓形麵皮（上面的麵皮要比下面的麵皮略大一點），邊緣的封口處用叉子壓合

08
在表面刷上一層全蛋液B，放入已預熱180℃的烤箱中，烤25分鐘即可

09
派皮酥鬆，內餡甜美，溫食或冷吃都美味

訣竅提示
1. 此份量約可做6份
2. 步驟6不要放太多餡料，避免烘烤時露餡

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昊霖广场金币 +12 辛苦了 2016-6-11 23:29

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rivaldowhd

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2楼大中小发表于 2016-6-12 12:22 只看该作者

不错，什么时候才能做到卖相那么好呢^_^

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z841914

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3楼大中小发表于 2016-6-19 14:05 只看该作者

这个还是比较麻烦的。需要的器具多，一般家庭不会去买烤箱。

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天堂天

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4楼大中小发表于 2016-6-19 14:15 只看该作者

这样的苹果派到是头一次吃，小一点的可以一次吃完，可以尝试做一下。

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momo131

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5楼大中小发表于 2016-7-1 11:22 只看该作者

虽然经常吃苹果派，但是它的做法还是第一次见到

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llxz

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6楼大中小发表于 2016-7-1 11:41 只看该作者

这个自己做起来有点麻烦啊，不做还是很有情调

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明日

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7楼大中小发表于 2016-7-1 14:51 只看该作者

电影看过，派没吃过，很好厅到底什么味道，试试

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qiu3303

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8楼大中小发表于 2016-7-1 21:02 只看该作者

看起来就很不错了样子，先存起来，有时间做给小孩吃，谢谢楼主了！

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gtycctv

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9楼大中小发表于 2016-7-4 23:36 只看该作者

没有烤箱的人怎么办啊，之能看看了，口水中

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woshisuifeng17

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10楼 大中小发表于 2016-7-5 09:04 只看该作者

一看就能感觉到好吃的点心，小饭

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